Showing posts with label Soups and Salads...सुप आणि सॅलाड्स. Show all posts
Showing posts with label Soups and Salads...सुप आणि सॅलाड्स. Show all posts
Saturday, February 5, 2011
Veggie puff
U need
(for 6 veggie puffs)
- 1 medium sized boiled potato
- 1 spoon ginger garlic paste
- 2/3 chillies finely chopped (make filling lil more spicy )
- chopped capsicum (4 spoons)
- green peas (4 spoons)
- beans (3 spoons)
- chopped onions (2 spoons)
- lemon juice (1-2 spoons)
- 1 small spoon garam masala
- 1 small spoon pav bhaji masala
- 1 spoon
- 2 spoons chopped coriander leaves
- salt for taste
- frozen puff pastry sheets (I used brand Pepperidge Farm , 1 sheet makes 6 puffs)
Now heat oil in pan, fry onions till transparent, add ginger garlic paste and chillies, fry for a while and add garam masala and pavbhaji masala.. mix well and add the vegetables..cook for 4-5 mins, add salt, lemon juice and coriander leaves and mix well.. the filling is ready.
First thaw the pastry sheets, cut the pastry sheets in 6 rectangular slices.. now put filling in the middle of each slice of pastry sheet and fold it to make puff.. make sure to press together open ends to make sure the edges won't open while baking.. bake this at 350 degree Fahrenheit for approximately half an hr. keep checking after 15 mins, when u see puffs turning golden color, remove it..
tasty puffs are ready, have it with tomato ketchup..
Note: u can change filling as per ur liking.. use whichever masalas and veggies of ur taste.. can make sweet puffs with filling of coconut, Tuti Fruity , dry fruits.
- 1 medium sized boiled potato
- 1 spoon ginger garlic paste
- 2/3 chillies finely chopped (make filling lil more spicy )
- chopped capsicum (4 spoons)
- green peas (4 spoons)
- beans (3 spoons)
- chopped onions (2 spoons)
- lemon juice (1-2 spoons)
- 1 small spoon garam masala
- 1 small spoon pav bhaji masala
- 1 spoon
- 2 spoons chopped coriander leaves
- salt for taste
- frozen puff pastry sheets (I used brand Pepperidge Farm , 1 sheet makes 6 puffs)
Now heat oil in pan, fry onions till transparent, add ginger garlic paste and chillies, fry for a while and add garam masala and pavbhaji masala.. mix well and add the vegetables..cook for 4-5 mins, add salt, lemon juice and coriander leaves and mix well.. the filling is ready.
First thaw the pastry sheets, cut the pastry sheets in 6 rectangular slices.. now put filling in the middle of each slice of pastry sheet and fold it to make puff.. make sure to press together open ends to make sure the edges won't open while baking.. bake this at 350 degree Fahrenheit for approximately half an hr. keep checking after 15 mins, when u see puffs turning golden color, remove it..
tasty puffs are ready, have it with tomato ketchup..
Note: u can change filling as per ur liking.. use whichever masalas and veggies of ur taste.. can make sweet puffs with filling of coconut, Tuti Fruity , dry fruits.
Black Soyabean Chili Soup
1 cup Eden Black Soybeans
2 TB TVP , drained
1/2 cup diced tomatoes, from can, drained
1/4 cup chopped onion, can use shallots for a little less carbs
1 TB olive oil
1 tsp chipotle chili pepper
1/2 tsp Kitchen Bouquet Sauce (optional)
1/4 tsp garlic powder or 1 clove minced garlic
3 beef bouillon cubes
3 cups hot water
Peparation:
1 Heat oil in medium sauce pan over medium heat
2 Unwrap 3 beef bouillon cubes and let soak in 1 cup of the hot water
3 Saute onion and garlic (if using raw garlic) until onion is translucent (about 4 minutes)
4 Add the water, the water with the soaking bouillon cubes, black beans, tomatoes, Kitchen Bouquet, spices and TVP.
5 Turn the heat to High and boil for 2 minutes or so and then turn the heat down to low. Let cook for 10 minutes.
1/2 cup diced tomatoes, from can, drained
1/4 cup chopped onion, can use shallots for a little less carbs
1 TB olive oil
1 tsp chipotle chili pepper
1/2 tsp Kitchen Bouquet Sauce (optional)
1/4 tsp garlic powder or 1 clove minced garlic
3 beef bouillon cubes
3 cups hot water
Peparation:
1 Heat oil in medium sauce pan over medium heat
2 Unwrap 3 beef bouillon cubes and let soak in 1 cup of the hot water
3 Saute onion and garlic (if using raw garlic) until onion is translucent (about 4 minutes)
4 Add the water, the water with the soaking bouillon cubes, black beans, tomatoes, Kitchen Bouquet, spices and TVP.
5 Turn the heat to High and boil for 2 minutes or so and then turn the heat down to low. Let cook for 10 minutes.
Rich Tomato Soup
Ingredients:
½ kg Tomatoes
2 big onions
1inch ginger
1 clove, ½ inch cinnamon, 4-5 black peppercorns
2 Tb spoon Corn flour
1 cup Milk
1 Tb. Spoon Butter
Salt, sugar to taste
To Garnish:
Bread croutons
Fresh cream
Chopped coriander
Method:
1.Cook chopped tomatoes, onions and ginger with 2 cups of water in pressure cooker.
2.Cool to room temperature and blend in a blender to a smooth puree. Strain.
3.Melt the butter in pan; fry corn flour till it turns pink. Slowly add milk stirring occasionally and prepare a ‘white sauce’.
4.Grind cloves, cinnamon and black peppers in fine powder.
5.Mix tomato/onion puree and white sauce and bring to boil.
6.Add sugar, salt and spice powder.
7. Garnish with cream n coriander and serve hot with fried/toasted bread croutons.
½ kg Tomatoes
2 big onions
1inch ginger
1 clove, ½ inch cinnamon, 4-5 black peppercorns
2 Tb spoon Corn flour
1 cup Milk
1 Tb. Spoon Butter
Salt, sugar to taste
To Garnish:
Bread croutons
Fresh cream
Chopped coriander
Method:
1.Cook chopped tomatoes, onions and ginger with 2 cups of water in pressure cooker.
2.Cool to room temperature and blend in a blender to a smooth puree. Strain.
3.Melt the butter in pan; fry corn flour till it turns pink. Slowly add milk stirring occasionally and prepare a ‘white sauce’.
4.Grind cloves, cinnamon and black peppers in fine powder.
5.Mix tomato/onion puree and white sauce and bring to boil.
6.Add sugar, salt and spice powder.
7. Garnish with cream n coriander and serve hot with fried/toasted bread croutons.
Carrot Coriander Soup
Ingredients
1 Tab.spoon olive oil
2 carrots, peeled and diced
1 Onion sliced
1 cub of Veg stock
1 large handfuls fresh coriander
4 Tab.Spon Milk/Cream
salt
freshly ground black pepper
Method
1. Heat oli in pan and sauté carrots and onions for 5-6 minutes to soften.
2. Slowly add the stock cube crushed, chopped coriander and salt and saute for 5 mins.
3. Add water and bring to boil.
3. Blend the soup in a liquidiser until smooth.
4. Add milk/cream and again bring to boil.
5. Pour the soup into individual soup bowls , add ground black pepper.
6. Serve immediately.
1 Tab.spoon olive oil
2 carrots, peeled and diced
1 Onion sliced
1 cub of Veg stock
1 large handfuls fresh coriander
4 Tab.Spon Milk/Cream
salt
freshly ground black pepper
Method
1. Heat oli in pan and sauté carrots and onions for 5-6 minutes to soften.
2. Slowly add the stock cube crushed, chopped coriander and salt and saute for 5 mins.
3. Add water and bring to boil.
3. Blend the soup in a liquidiser until smooth.
4. Add milk/cream and again bring to boil.
5. Pour the soup into individual soup bowls , add ground black pepper.
6. Serve immediately.
Broccoli and Spinach soup
Ingredients:
1 Tea Spn Olive oil/Ghee
2 Lavanga
1 inch Dalchini tukda
2 cups of chopped spinach
2-4 Broccoli florets
1 Tomatocha juice
Salt to taste
Method:
Broccoli ani Palak ekatra wafawun ghya ani blender madhe blend kara.
Olive oil/ghee madhe lavanga ani dalchini chi fodani kara, tyat tomato juice ani blended palak ani broccoli ghala.
Meeth ghalun ukali kadha.
Mirpud ghalun serve kara.
1 Tea Spn Olive oil/Ghee
2 Lavanga
1 inch Dalchini tukda
2 cups of chopped spinach
2-4 Broccoli florets
1 Tomatocha juice
Salt to taste
Method:
Broccoli ani Palak ekatra wafawun ghya ani blender madhe blend kara.
Olive oil/ghee madhe lavanga ani dalchini chi fodani kara, tyat tomato juice ani blended palak ani broccoli ghala.
Meeth ghalun ukali kadha.
Mirpud ghalun serve kara.
डाळीची कोशिम्बिर
साहित्य
---------------
चणा डाळ - भिजवलेलि १ वाटी
हिरवी मिरची - १-२(चवीप्रमाणे)
आले - छोटा तुकडा
कोथिम्बिर
लिम्बाचा रस - ३ चमचे (चवीप्रमाणे)
मिठ -(चवीप्रमाणे)
कृती
----------------
वरील सर्व साहित्या एकत्र मिक्स्रर मध्ये जाडसर वाटा, चवदार कोशिम्बिर तयार आहे.
यात लिम्बाऐवाजि किसलेली कैरी पण घालू शकता.
चणा डाळ - भिजवलेलि १ वाटी
हिरवी मिरची - १-२(चवीप्रमाणे)
आले - छोटा तुकडा
कोथिम्बिर
लिम्बाचा रस - ३ चमचे (चवीप्रमाणे)
मिठ -(चवीप्रमाणे)
कृती
----------------
वरील सर्व साहित्या एकत्र मिक्स्रर मध्ये जाडसर वाटा, चवदार कोशिम्बिर तयार आहे.
यात लिम्बाऐवाजि किसलेली कैरी पण घालू शकता.
Green Soup/Palak or Spinach Soup
Ingredients:
1 carrot, finely sliced,
8 potatoes, finely sliced,
2 bunches palak(spinach), chopped,
2 green chillies,
2 onions,
1 tsp ajwain(carom seeds),
Butter,
Salt and pepper to taste.
Method:
Pour 5 glasses of water into cooker. Add finely sliced carrot and potatoes. Close the cooker and cook upto 2 whistles. Remove from flame and let it cool. Later smash these vegetables and add chopped palak and cook for 10 minutes.
Heat a saucepan, add some butter, let it melt, then add chopped onion and chillies. Add the cooked vegetables to this. Mix well and add salt and pepper acoording to taste. Serve hot.
1 carrot, finely sliced,
8 potatoes, finely sliced,
2 bunches palak(spinach), chopped,
2 green chillies,
2 onions,
1 tsp ajwain(carom seeds),
Butter,
Salt and pepper to taste.
Method:
Pour 5 glasses of water into cooker. Add finely sliced carrot and potatoes. Close the cooker and cook upto 2 whistles. Remove from flame and let it cool. Later smash these vegetables and add chopped palak and cook for 10 minutes.
Heat a saucepan, add some butter, let it melt, then add chopped onion and chillies. Add the cooked vegetables to this. Mix well and add salt and pepper acoording to taste. Serve hot.
क्रिस्पी चिली कॊर्न
मक्याचे दाणे १ वाटी, ३ चमचे मैदा, १ चमचा तांदुळ पिठी, मिठ, जिरे-धने पुड, अगदी बारिक चिरलेली कोथिंबिर, सिमला मिरची १, हिरवी मिरची १-२, पातीचा कांदा आणि पात पातळ चिरुन(चायनिजला घेतो त्याप्रमाणे), लसुण-आलं बारिक चिरुन(पेस्ट करु नये, खाताना दातात तुकडे आले पाहिजेत), तळण्यासाठी तेल
मक्याच्या दाण्यांत मीठ, धने-जीरे पुड, कोथिंबीर, मैदा, तांदुळ पिठी घालुन किंचित पाणी घालुन घावे.(जास्त पातळ करु नये, अंगाबरोबर असावे) , कढईत तेल तापवुन मक्याचे दाणे डीप फ्राय करावेत
दुसर्या पॆनमध्ये थोड्या तेलावर आलं-लसुन, कांदा पात, सिमला मिरची, हिरव्या मिरचीचे उभे पातळ काप परतुन घ्यावेत, कोथिंबिर घालावी आणि गॆस बंद करावा मग तळलेले कॊर्न घालुन मिसळुन घ्यावं आणि गरमा गरम सर्व्ह करावं
कोरिअंडर लाईम सुप
१/२ जुडी कोथिंबिर, १ कमी तिखट हिरवी मिरची, आलं १/२ इंच, लसुण पाकळ्या ३, मीठ, जीरं, गाजर, फ्लॊवर, बिन्स, बेबी कॊर्न या भाज्या पातळ स्लाईस करुन वाफवुन, १ चमचा कॊर्न फ्लोअर, लिंबु १
कोथिंबिर, मिरची, लसुण, आलं, मिठ अगदी पातळ पेस्ट करुन घ्यावं पातेल्यात दिडग्लास पाणी उकळत ठेवावं उकळी आली की त्यात कोथिंबिरीचं वाटण घालावं नंतर कॊर्नफ्लोअर पाण्यात पेस्ट करुन घालवं दाट होईपर्यंत उकळावं आणि खाली उअतरवावं. सर्व करताना बौलमधे प्रथम वाफवलेल्या भाज्या घालाव्यात त्यावर १/२ लिंबु पिळवं(जसा आंबटपणा आवडत असेल त्याप्रमाणे लिंबु कमी जास्त घालावा) त्यावर सुप घालुन गरमागरम सर्व करावं
Friday, February 4, 2011
Potato & cheese soup!
1/2 kg batate sloun baarik chirun,1 kaanda baarik chirun,mith,mirpood chavinusar,2 mothe chamche maida,2 cup doodh,100 gm cheese kisun,chirleli kothimbir.
solun chirlele batate,kaande,mith ghalun 2 cup paani ghalun cooker madhe ukdun ghyave.gaar zalyawar mixermadhun kadhun galun ghyave.soup parat uklayla thevave.thodya gaar doodhat maida mislun ghyava ani baakiche doodh maida misalelya doodhat ghalave va he doodh ukaltya soupmadhe ghalave va satat dhavlave.ek ukli aali ki khali utarvun mirpood va kislela cheese ghalava ani kothimbir ghalun sajvava..
solun chirlele batate,kaande,mith ghalun 2 cup paani ghalun cooker madhe ukdun ghyave.gaar zalyawar mixermadhun kadhun galun ghyave.soup parat uklayla thevave.thodya gaar doodhat maida mislun ghyava ani baakiche doodh maida misalelya doodhat ghalave va he doodh ukaltya soupmadhe ghalave va satat dhavlave.ek ukli aali ki khali utarvun mirpood va kislela cheese ghalava ani kothimbir ghalun sajvava..
काबुल चण्याचे सलाड!
4 वाटी उकडलेले कबुली चणे
1 हिरवि शिमला मीर्रची
1 लाल शिमला मीर्रची
1 पिवळी शिमा मीर्रची
लेटूस ची पाने
1 तब्लेस्पून ओल्लीव तेल
1 तब्लेस्पून लिंबूचा रस
कृती :
भिजवलेले कबुली चणे थोडे मीठ घालून उकडून घ्या.
शिमला मिरची (तिन्ही प्रकारच्या) छोट्या चोकोनी 1 सेमी कापून घ्या
मिरच्या त्योड्या मिक्रोवव केल्या किवा वाफावल्या तरी चालतील, पण 10 से, जास्ता केल्यास नर्म पडतील आणि रर्ग उडेल
सर्व एका काचेच्या बओल मध्ये एकत्ट्र करा, त्यात वरुन ओलीव तेल आणि लिंबू रस, कवीप्ुरते मीठ घालून लगेचच सर्वे करा
सेर्व करताना काचेच्या बोवल मध्ये आधी लेटूस ची पाने ठेवा, त्यावर हे सलाड सर्वे करा, सफेद चाण्यांमधे रंगीबेरंगी भाज्या मोहक वाटतात
1 हिरवि शिमला मीर्रची
1 लाल शिमला मीर्रची
1 पिवळी शिमा मीर्रची
लेटूस ची पाने
1 तब्लेस्पून ओल्लीव तेल
1 तब्लेस्पून लिंबूचा रस
कृती :
भिजवलेले कबुली चणे थोडे मीठ घालून उकडून घ्या.
शिमला मिरची (तिन्ही प्रकारच्या) छोट्या चोकोनी 1 सेमी कापून घ्या
मिरच्या त्योड्या मिक्रोवव केल्या किवा वाफावल्या तरी चालतील, पण 10 से, जास्ता केल्यास नर्म पडतील आणि रर्ग उडेल
सर्व एका काचेच्या बओल मध्ये एकत्ट्र करा, त्यात वरुन ओलीव तेल आणि लिंबू रस, कवीप्ुरते मीठ घालून लगेचच सर्वे करा
सेर्व करताना काचेच्या बोवल मध्ये आधी लेटूस ची पाने ठेवा, त्यावर हे सलाड सर्वे करा, सफेद चाण्यांमधे रंगीबेरंगी भाज्या मोहक वाटतात
मूगाचे Salad!
मूगाचे Salad ...
साहित्य : २ bowl मोड आलेले मूग ( कच्चे )
3/4 th cup किसलेली कोबी (cabbage)
3/4 th cup किसलेले गाजर
एक वाटी डाळींबाचे दाणे
२ tsp भाजलेले तीळ
लिंबाचा रस चवी प्रमाणे
फ़ोडणी साठी : जीरे - कढीपत्ता - मिर्ची - हिंग .
Garnishing साठी : किसलेले पनीर (optional)
किसलेले गाजर आणि किसलेली कोबी मोड आलेल्या मूगा मधे mix करायची .
त्यात वाटीभर सोललेल्या डाळींबाचे दाणे घालायचे .
२ tsp तीळ भाजून ते यात mix करायचे .
मग हिरवी मिर्ची कढी पत्याची फोडणी देउन लिंबू पिळून mix करायचे .
चवी पुरते मीठे घालून serve करा
3/4 th cup किसलेली कोबी (cabbage)
3/4 th cup किसलेले गाजर
एक वाटी डाळींबाचे दाणे
२ tsp भाजलेले तीळ
लिंबाचा रस चवी प्रमाणे
फ़ोडणी साठी : जीरे - कढीपत्ता - मिर्ची - हिंग .
Garnishing साठी : किसलेले पनीर (optional)
किसलेले गाजर आणि किसलेली कोबी मोड आलेल्या मूगा मधे mix करायची .
त्यात वाटीभर सोललेल्या डाळींबाचे दाणे घालायचे .
२ tsp तीळ भाजून ते यात mix करायचे .
मग हिरवी मिर्ची कढी पत्याची फोडणी देउन लिंबू पिळून mix करायचे .
चवी पुरते मीठे घालून serve करा
घोळाना!
अर्धा जुडी चिरलेली पालक,
अर्धा जुडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, फ़ुले आलेली कोथिंबीर मिळाली तर छानच,
पाव वाटी अर्धवट भिजलेली चनाडाळ,
दोन चिरलेले टोमॅटो,
दोन चमचे शेंगदाण्याचे तेल,
हरबर्याची भाजी असेल तर तीही एक मूठ घ्यायची,
एक चमच लाल तिखट
वर दिलेले सगळे काही एकत्र करून घोळायचे, त्यावर तिखटाची भुकटी टाकायची, दोन चमचे तेल टाकायचे, मिठ टाकायचे. साखर मुळीच नाही. अर्धा तास झाकून ठेवले की छान पाणी सुटते
पाव वाटी अर्धवट भिजलेली चनाडाळ,
दोन चिरलेले टोमॅटो,
दोन चमचे शेंगदाण्याचे तेल,
हरबर्याची भाजी असेल तर तीही एक मूठ घ्यायची,
एक चमच लाल तिखट
वर दिलेले सगळे काही एकत्र करून घोळायचे, त्यावर तिखटाची भुकटी टाकायची, दोन चमचे तेल टाकायचे, मिठ टाकायचे. साखर मुळीच नाही. अर्धा तास झाकून ठेवले की छान पाणी सुटते
मलगटानी सूप!
dry roast-dhane, jeere,methi4-5 grains,badi shoap,dalchini. grind it into fine powder.
In a deep gridle, 2 tb sp oil, tyat ginger-garlic paste,1 small finely chopped onion add karun 2 mins partava. nantar tyat carrot ani barik chirlela tomato ghalun partava. tyat Masuur daal sadharan 1/2 vaati dhuvun ghalavi aani meeth, dry roasted masala powder veg stock or water ghalun daal shijeparyanta chagle ukalavave. gaar zalyavar blend it in the mixer. add water if necessary. add little sugar if you like it.
To serve, make it hot again and add little coconut water,lime juice.(in traditional soup,they add little cooked rice just 1-2 tsp)
To serve, make it hot again and add little coconut water,lime juice.(in traditional soup,they add little cooked rice just 1-2 tsp)
Mix vegetable soup!
२ गाजरं,
१ सिमला मिरची,
२ कांद्याची पात
२ मोठे मशरुम्स
अर्धा कांदा,
थोडी आले पेस्ट
२-३ लसुण पाकळ्या
२ टोमॅटो
थाइ hot and fruity, chilli sauce
२ चमचे बटर
१ चमचा बटर घेउन त्यत आले, लसुण पेस्ट परतावी, नंतर बारीक कापलेला कांदा गुलाबी होइपर्यंत परतावा ह्यात बारीक केलेला टोमॅटो टाकुन थोडावेळ पर्तुन mixer मधुन काढावे, नंतर इतर भाज्या आवड्तील तेव्ढ्या आकाराचे तुकडे करुन १ चमचा बटर मध्ये पर्तुन घ्याव्यात आणि बाजुला काढुन ठेवाव्यात आता कढाइत mixer मधील पेस्ट घेउन त्यात ३ मोठे कप पाणी टाकावे plus २-३ चमचे hot and fruty thai chilli sauce टाकावे नसल्यास सोया सौस टाकले तरी चालेल, वाटले तर चिमुट्भर मीठ टाकावे ह्या पाण्यात आता परतुन ठेवलेल्या भाज्या टाकाव्यात उकळी आली की कोथिंबीरीने garnish करुन serve करावे.
वजन कमी करण्यासाठी चांगले आहे, टोमटो आणि भाज्यांचे fiber मिळतात अणि मैदा किंवा ईतर काही mix करायचे नाही भाज्या फ़ार न शिजवता crispy ठेवायच्यात म्हणजे त्यातील vitamins तशेच राहतात.मिठ ही वापरायचे नाही.
२ कांद्याची पात
२ मोठे मशरुम्स
अर्धा कांदा,
थोडी आले पेस्ट
२-३ लसुण पाकळ्या
२ टोमॅटो
थाइ hot and fruity, chilli sauce
२ चमचे बटर
१ चमचा बटर घेउन त्यत आले, लसुण पेस्ट परतावी, नंतर बारीक कापलेला कांदा गुलाबी होइपर्यंत परतावा ह्यात बारीक केलेला टोमॅटो टाकुन थोडावेळ पर्तुन mixer मधुन काढावे, नंतर इतर भाज्या आवड्तील तेव्ढ्या आकाराचे तुकडे करुन १ चमचा बटर मध्ये पर्तुन घ्याव्यात आणि बाजुला काढुन ठेवाव्यात आता कढाइत mixer मधील पेस्ट घेउन त्यात ३ मोठे कप पाणी टाकावे plus २-३ चमचे hot and fruty thai chilli sauce टाकावे नसल्यास सोया सौस टाकले तरी चालेल, वाटले तर चिमुट्भर मीठ टाकावे ह्या पाण्यात आता परतुन ठेवलेल्या भाज्या टाकाव्यात उकळी आली की कोथिंबीरीने garnish करुन serve करावे.
वजन कमी करण्यासाठी चांगले आहे, टोमटो आणि भाज्यांचे fiber मिळतात अणि मैदा किंवा ईतर काही mix करायचे नाही भाज्या फ़ार न शिजवता crispy ठेवायच्यात म्हणजे त्यातील vitamins तशेच राहतात.मिठ ही वापरायचे नाही.
गाजराचे क्रीम सुप!
7-8 मध्यम लाल गाजरे, २ कांदे, अर्धा कप मलई, १ टेस्पुन चीज, २ टेस्पुन लोणी, मीठ, मिरीपावडर अन चवीपुरती साखर, ४ कप पाणी किंवा व्हेजीटेबल स्टॉक.
कृती :
पातेल्यात प्रथम लोणी वितळवुन घ्यावे. गाजर आधी सोलुन त्याचे पातळ तुकडे करुन त्या लोण्यात घालावे. थोडे परतुन त्यात चिरलेला कांदा घालावा. झाकण ठेवुन थोडा वेळ शिजवा. नंतर पाणी किंवा व्हेजीटेबल स्टॉक, मीठ, साखर अन मिरी पुड घाला. उकळले की शिजलेले गाजर अन कांदा काढुन थोड्या सुपातील पाण्याबरोबर मिक्सरमध्ये फिरवा, फिरवताना एक चमचा मलई घाला.
नंतर हे मिश्रण उरलेल्या सुपात घालुन मंद आंचेवर उकळवुन घ्या. सर्व्ह करताना वरुन चिरलेली सेलरी अन किसलेले चीज घाला
चवळीच्या देठाचे सुप!
चवळीच्या भाजीची देठे 10-12 , एक टॉमेटो, पाव चमचा मिरी पावडर, २ पाकळी लसुण, थोडे जीरे, १ चमचा तुप, 4-5 कप पाणी
कृती : चवळीची भाजी निवडताना बाजुला काढलेली देठे धुवुन घ्या अन थोडी ठेचा. अन मग ही देठे चिरलेला टॉमेटो अन पाणी घालुन उकळत ठेवा. त्यात मीठ, मिरी पावडर घाला. ५ कप पाण्याचे आटुन ३ कप पाणी झाले की हे पाणी मोठ्या गाळणीने गाळुन घ्या. त्यात चांगल्या तुपाची जीरे, हिंग अन लसुण घातलेली फोडणी ओता अन गरम गरम सुप प्यायला द्या. पाहिजे तर दाटपणासाठी थोडी कॉर्नफ्लॉवरची पेस्ट घाला.
थाई सूप!
लिम्बाचे साल आणि आले किसून ठेवायचे. लिम्बाची साल सधळ हाताने वापरा कारण ह्याचा फ़ार छान स्वाद येतो. लिम्बाचा थोडा रस काढुन ठेवा.
हिरवी मिर्ची ठेचुन किंवा थोड्या पाण्यात मिक्सर मधुन काढायची.
ब्रोकोलि गाजराचे तुकडे उकडुन घ्यायचे. खूप उकडु नयेत मऊसर होइल इतकेच करावेत. त्याचे उरलेले पाणी सूप मध्ये स्टोक म्हणुन वापरायचे आहे.
मश्रूम चे तुकडे करुन आणि कांदा आवडत असेल तर उभा चिरुन दोन्ही पाण्यात थोडा वेळ उकळुन घ्यायचे.
नारळाचे दूध, जर डब्यामधले असेल तर थोडेसे पातळ करुन घ्या. वरचे पाणीपण त्यात घालायचे आणि चांगले गरम करा.
गरम झाले की वरील सर्व पदार्थ त्यात घाला. चवीला मीठ आणि थोडी साखर घाला आणि गरम सर्व करा
ब्रोकोलि गाजराचे तुकडे उकडुन घ्यायचे. खूप उकडु नयेत मऊसर होइल इतकेच करावेत. त्याचे उरलेले पाणी सूप मध्ये स्टोक म्हणुन वापरायचे आहे.
मश्रूम चे तुकडे करुन आणि कांदा आवडत असेल तर उभा चिरुन दोन्ही पाण्यात थोडा वेळ उकळुन घ्यायचे.
नारळाचे दूध, जर डब्यामधले असेल तर थोडेसे पातळ करुन घ्या. वरचे पाणीपण त्यात घालायचे आणि चांगले गरम करा.
गरम झाले की वरील सर्व पदार्थ त्यात घाला. चवीला मीठ आणि थोडी साखर घाला आणि गरम सर्व करा
मश्रुम सुप!
साहित्य : १०० gram ताजे वा १० gram डब्यातील सुके मश्रुम, १ छोटा कांदा, २ छोट्या हिरव्या मिर्च्या, मीठ, मीरेपुड, २ चमचे कॉर्नफ्लॉवर किंवा आरारुट.
कृती : मश्रुमचे बारीक तुकडे करुन घ्यावे. नंतर कांदा बारीक चिरुन तुपावर परतावा, त्यातच मश्रुमचे तुकडे, चिरलेल्या मिर्च्या,मीठ, मीरेपुड टाकुन परतुन घ्यावे. ३ ते ४ कप पाणी त्यात घालुन ५ मिनिटे शिजवा,. २ चमचे वरील कॉर्नफ्लॉवर किंवा आरारुट थोड्या गार पाण्यात कालवुन त्या उकळत्या सुपात घालावे. व ५ मिनिटे अजुन उकळावे. गरमच द्यावे. यात ब्रेडचे तळलेले छोटे तुकडे टाकल्यास अजुन छान.
वाटल्यास मीठ कमी करुन १ चिमुट अजिनोमोटो टाकावे. पण मग तेव्हा हे सुप लहान मुलाना देऊ नये. अजिनोमोटो ५ वर्षाखालील मुलाना देऊ नये.
Subscribe to:
Posts (Atom)